唐揚げを徹底解剖!お取り寄せから至極店舗まで【土曜は何する⁉】10分ティーチャー

テレビ番組
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国民的おかず唐揚げ。【土曜は何する⁉】(2024年1月13日放送)では人気おかずから揚げを徹底解剖!

から揚げ研究家の有野いく先生が、お取り寄せできるからおすすめの至極のお店までを10分ティーチャーとして紹介してくれました。

そこで番組で紹介された国民的最強おかずを詳しく調査しました。

国民的おかず唐揚げを徹底解剖【土曜は何する⁉】10分ティーチャー【極上!お取りよせ】

有野いく先生が今まで200以上のお取り寄せをしてその中から厳選した2店舗を教えてくれました。

揚匠しげ盛 かた肉柚子胡椒マヨネーズ味 兵庫県神戸市須磨区須磨
太閤 骨なし唐揚げ 大分県宇佐

揚匠しげ盛

手羽元と胸肉の間にある別名「むねトロ」と呼ばれる、希少なかた肉を使用したから揚げ。サクサクな衣で一口かめば肉汁とうま味があふれ出るジューシーな味わい。

手羽元のジューシーな味わいとむね肉のしっとりとした歯ごたえが一気に味わえる鶏の中でも一番旨さが詰まっている部位です。

店舗:唐揚げ専門店 揚匠しげ盛 本店
場所:兵庫県神戸市須磨区須磨浦通4‐6‐15
電話:078-779ー0839
営業時間:11:00~21:30(月~土)/11:00~21:00(日祝)
定休日:不定休

先生曰く、希少部位に加えてめったにお目にかかれない柚子・青唐辛子・マヨネーズを合わせた秘伝ダレ「柚子胡椒マヨネーズ味」を使ったから揚げだそう。
これに一晩漬け込んで、揚げる直前に純度の高い北海道の片栗粉をまぶして3分上げれば完成。

から揚げの聖地、大分県中津で開催されるから揚げフェスティバルではほかの店舗よりも行列ができ、多い日には1日1万2000個を販売するほど。

太閤 骨なし唐揚げ

骨なしからあげ(1kg/3000円)は、唐揚げ専門店発祥の地、大分県宇佐の人気店「太閤」さんのお取り寄せ唐揚げ。

美味しすぎてお手上げ!と先生が絶賛するほどの美味しさ。日本一売れているといわれている骨なし唐揚げで、大晦日には1トンが売れるぐらいの人気のから揚げです。

九州産のハーブ鶏を使用しているもの特徴で、ジューシーで冷めても美味しくお弁当にもいいですね。

国民的おかず唐揚げを徹底解剖【土曜は何する⁉】10分ティーチャー【3600店から厳選至極の3店】

先生絶賛の至極のから揚げ店がこちらの3店舗です。

BONDS HOUSE 東京都墨田区石原
ケンティーズキッチン渋谷 東京都渋谷区
MOJA in the HOUSE 東京都渋谷区

BONDS HOUSE

「最高においしくてドはまり必至のから揚げなんです」と先生絶賛のこちらのから揚げは、イタリアンのお店ながら糀を使ったから揚げが人気のお店です。

自家製塩糀漬けの唐揚げ 1080円
極み照り焼き卵の塩糀唐揚げ 1290円(からあげグランプリ金賞受賞)
店舗名:BONDS HOUSE
住所: 東京都墨田区石原1丁目39−1
電話:03-5637-8504
営業時間:月、火、木~日、祝日、祝前日: 11:30~23:00 (料理L.O. 21:30 ドリンクL.O. 22:00)/ランチタイム11:30~15:00・ディナータイム

甘すぎないタレと濃厚な黄身が絡み合ったうっとりする味という、極み照り焼き卵の塩糀唐揚げ。ぜひ食べてみたいです。

ケンティーズキッチン渋谷

渋谷スクランブルスクエア地下2階、東急フードショーエッジ内期間限定店で売られているから揚げは、新感覚のカリジュワの唐揚げです。

創業者の橋口賢人さんが味付けの醤油にこだわり日本中の醤油を取り寄せて3年かけ生み出した醤油ダレが自慢。衣に砕いたせんべいをまとわせて揚げた1日2000食販売する商品。

香ばしい香りとザクっとした食感の後にお肉のジューシーな味わいが重なる世界観が最高と先生絶賛です。

せんから 1個200円~250円

店舗名:ケンティーズキッチン渋谷
住所:東京都渋谷区渋谷2丁目24−12 ショップ&レストラン 地下2階 2階・東急フードショーエッジ
電話:070-9065-9990

MOJA in the HOUSE

本場のアメリカンダイナーをほうふつとさせる店内で楽しめる唐揚げは多い時で一日400食売り上げる。

アメリカ南部のソウルフードである、唐揚げがワッフルの上に乗っている「ワッフルチキン」です。

その珍しさからか、お店がオープンして以来不動の一番人気を誇るワッフルチキン。アメリカで何件もワッフルチキンを食べ歩いたうえで、日本人に合うように試行錯誤を重ねてできた一品だそう。

唐揚げとは結び付かない「メープルシロップ」をかけて食べるところも珍しいですね。

ワッフルチキン 1518円
店舗名:MOJA in the HOUSE
住所:東京都渋谷区渋谷1丁目11−1 2F
電話:03-6418-8144
営業時間:11:00〜23:00(フードL.O. 22:00 / ドリンクL.O.22:30)
定休日:なし(年末31~年始3日まで休み)
予約もできるようなので、予約をお勧めします。平日のワッフルチキンの販売は14:00~なのでお気をつけて。

まとめ

【土曜は何する⁉】10分ティーチャーは、国民的おかず唐揚げを徹底解剖!唐揚げ研究家の有野先生がおすすめするお取り寄せから至極店舗までしょうかいしてくれましたね。

日本人が大好きなから揚げ、ぜひ参考になさってください。

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