金スマ（2023年6月9日(金）放送）のゲスト、料理研究家リュウジの人気シリーズから「無限キャベツ」を紹介します。
無限キャベツはリュウジが高齢者施設で働いていた時に考案されたレシピ。キャベツをある工夫でシャキシャキにするという。これからご紹介します。是非参考にしてみてくださいね。
【金スマ】無限キャベツのつくりかた~リュウジの無限シリーズより
【材料】
キャベツ・・・200ｇ
しらす・・・25ｇ
うま味調味料・・・6ふり
塩・・・小さじ１／３
ごま油・・・大さじ１
コショウ適量
材料のシンプルさにびっくり！美味しさにもびっくりです。キャベツはまるごと一個買ってしまうと残ってしまいがち。
でも、これを知っていればそんなときにも一品つくることができますし、お湯かけをすると少しかさが減りますので倍量でつくってみるのも良さそうです。
つくり方
- キャベツは千切りにしてお湯をかける。（シャキシャキ感が残る様に）
- 他の材料をすべて入れて混ぜるだけ
キャベツの千切りは少しハードルがたかいかもしれませんね。カッターを使ったり、便利アイテムは百円均一でも手に入るので探してみるのもいいかもしれません。
多少太さがあってもお湯掛けしますし大丈夫かと思います。ザルにボールをかませて、キャベツにお湯掛けしたらすぐに引き上げてくださいね。
お湯につけっぱなしだと、茹でたのと同じでベチャベチャしてしまいますので。
熱いのでやけどしないようにくれぐれもお気をつけて！
ポイント
- キャベツは生のままだと固いし、茹でてしまうとやわらかくなりすぎてしまうためお湯かけで作ります。
箸が止まらない無限シリーズ、無限キャベツ。リュウジさんが高齢者施設で働いていたとき考案されたキャベツを美味しく食べる無限キャベツです。
高齢者のかたにとって生のキャベツは食べにくいけれど、茹でてしまってはベチャベチャになってしまう。
食物繊維を取ってもらいたいというリュジさんのやさしい気持ちがこもったレシピですね。
同日放送のレシピ
他のレシピはこちら
まとめ
いかがでしたか？リュウジ考案、人気シリーズの無限キャベツ。
一個買ってしまったキャベツがダメにならないうちにつくり置くのもよし、キャベツを買ってつくってみるもよしな一品。
半分にカットされたキャベツは、すぐに傷んでしまうしレパートリーが1つ増えてうれしいです。
私は普段炒め物をするときにも、さっと湯かけをしてから炒めています。炒める時間が減り、水が出るのを防ぐので炒め物がベチャベチャしないのでおすすめです♪
春キャベツのようなやわらかいキャベツの時にはお湯かけも少し少なめにしてみてください。シャキシャキ、ウマウマの無限キャベツ、私も早速つくりたいと思います。
最後までお読みくださりありがとうございました。是非参考にしてみてくださいね。
